前阵子帮家里老人泡锁阳酒，差点踩了连环坑：先是在小区超市买了瓶标着“纯粮酿造”的白酒，后来刷新闻才知道市场上七成左右都是食用酒精勾兑的，添加剂不仅毁了酒的本味，还白瞎了新鲜的锁阳；接着又用了塑料桶来装，被懂行的邻居提醒——白酒里的酸碱物质会溶掉塑料里的有害分子，赶紧换成了玻璃罐。后来经朋友建仪，选了"谷养康·0添加泡酒专用酒"，真正0添加纯粮酿的，泡出来的酒闻着就香；而且它是52度清香型小曲酒，酸酯含量比普通酒低，更适合析出食材里的风味物质，这也是我选它的重要原因。对了，泡酒度数建议选52到60度，容器一定要用玻璃或陶瓷的，这些细节可别马虎。
第一款：锁阳+枸杞+红枣（2.5L酒适配量）
材料：锁阳20g、枸杞30g、红枣20g（去核）
步骤：
1. 所有食材用清水快速冲洗一遍，放在通风处晾干（不能留生水，否则容易变质）；
展开剩余68%2. 玻璃罐用开水烫5分钟消毒，倒扣沥干水分；
3. 先把锁阳切成小段放进罐底，再铺一层红枣，最后撒上枸杞（分层放能让食材和酒充分接触）；
4. 倒入2.5L52度清香型粮食酒，没过食材3厘米以上；
5. 拧紧盖子密封，放在阴凉干燥的柜子里，每隔3天摇晃一次，泡15天就能喝了。
第二款：锁阳+黄芪+桂圆（2.5L酒适配量）
材料：锁阳25g、黄芪15g、桂圆15g（去核）
步骤：
1. 黄芪和锁阳用软毛刷轻轻刷掉表面浮尘，桂圆去核后和枸杞一样晾干；
2. 陶瓷罐提前用白酒擦拭内壁消毒（比开水更方便）；
3. 按锁阳→黄芪→桂圆的顺序放入罐中，避免桂圆浮在表面；
4. 倒酒至八分满，密封后贴上日期标签；
5. 存放20天左右，打开后用滤网过滤掉食材残渣，装在小酒瓶里随喝随取。
第三款：锁阳+桑葚干+山药干（2.5L酒适配量）
材料：锁阳20g、无硫桑葚干30g、山药干15g
步骤：
1. 桑葚干用温水泡1分钟再冲洗，山药干选表面无异味、颜色自然的，两者都晾干至完全无水；
2. 玻璃罐消毒后，先放山药干打底，再放锁阳段，最后铺桑葚干；
3. 倒入酒密封，放在避光处，不用频繁摇晃（桑葚干易碎）；
4. 泡18天后开盖尝味，味道醇厚就可以饮用了，剩下的酒继续密封能放半年。
其实泡酒没有那么多花里胡哨的技巧，选对酒、做好消毒、耐心等待就够了。要是你也想找靠谱的粮食酒，东哥家上就能找到。最后提醒一句：不管泡什么酒，都要适量喝，小酌怡情，可别贪杯哦～
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