导读：残雪暗随冰笋滴，新春偷向柳梢归，时间过得真快，寒冬就要离我们而去，春暖花开的日子离我们越来越近。而每年冬春交替的时候，是最容易生病的时候，因为此时很多人体感很暖和，就会快速减少衣服，其实初春时节，只是大家体感比较暖和，但是温度还是很低的，在这个时间段，特别容易感冒。而一年之计在于春，在初春时节就感冒，没有为新的一年开个好兆头，在以后的日子可能会越来越难过，所以在换季时常吃一些能增强免疫力，能减少家人生病的概率。比如今天我给大家分享的平菇，虽然它很廉价，但是它是最适合季节交替时吃的增强免疫力食物。
大家千万别小看平菇这种最常见的蔬菜，它的营养价值可不比一些名贵的菌低呢！据研究，平菇含有18种氨基酸，而要想免疫力强，就要多产生抗体，抗体的本质是蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸（如赖氨酸、苏氨酸）组成，充足的氨基酸能促进抗体生成，直接增强身体的免疫力，所以现阶段，吃牛肉不如吃平菇呢！而中医认为平菇还具有一定润肠、健脾胃、稳血压等功效，在每年季节交替时，体质差的中老年人要适当多吃。而今天我分享的平菇的2种做法，是我最爱吃的2种做法，而且2种做法，都只要5元钱就能做一大盘。
展开剩余81%第一种吃法：酥香平菇
酥香平菇是很多人都爱吃的一道菜，做好的酥香平菇，外表酥脆，里面却很嫩，配上一点椒盐粉吃，真的比肉还好吃。虽然这道菜很多人都爱吃，但是自己做的一点都不酥脆，这是没有掌握一些细节导致，按照我的方法做，保证您炸的平菇，又酥又脆。
【食材准备】：平菇300克、面粉80克、淀粉80克、小苏打2克、食用油、食盐、椒盐适量。
【制作方法】：
第一步：将平菇一片片的撕开，然后将平菇用自来水冲洗一遍，接着用毛巾或纸巾将平菇表面的水吸干，一定要吸干，如果不吸干，炸好的平菇，很快就会回软。
第二步：将面粉、淀粉、200ml冷水、小苏打、食盐、3滴食用油全部都放入盆中，然后朝一个方向快速搅拌，直到面糊彻底搅拌均匀，面糊一定要搅拌的有一点挂壁就可以了。要想平菇炸的脆，一定要面粉、淀粉搭配着用，这样才能使炸出来的平菇外表特别酥脆。
第三步：将吸干水的平菇放入面糊中，然后用筷子慢慢的搅拌，使每个平菇表面都裹上一层面糊即可。不要用力猛搅拌或者用力抓平菇，这样会导致平菇都烂掉。
第四步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将平菇放入锅中，中大火将平菇炸的定型后捞出，然后再把油温烧到7成热，接着把平菇放入锅中，大火炸10秒后捞出，最后撒上一点椒盐粉即可食用。炸平菇需要复炸，如果不复炸，平菇只吃着酥，但是外表不脆。
第二种吃法：平菇滑肉汤
平菇自带很浓郁的菌香味，大家不知道做什么汤给家人喝时，建议大家做一碗平菇滑肉汤给家人喝，因为这道汤能最大限度保留平菇的鲜味，加上这道汤加了少许肉，能使汤喝着更鲜美。
【食材准备】：平菇150克、梅花肉100克、淀粉、胡椒粉、食盐、姜末、香菜段、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将平菇撕成小段后，然后将平菇冲洗干净，接着再把梅花肉洗净后，切成0.2厘米厚的薄片备用。
第二步：将瘦肉片、食盐、胡椒粉、一勺淀粉、少许水、一勺油全部都放入盆中，然后将瘦肉搅拌均匀后静置3分钟即可备用。
第三步：锅中放入少许油，等油烧热后，把姜末放入锅中爆香后，再把平菇放入锅中，大火翻炒半分钟后，接着倒入适量热水，盖上锅盖，继续煮2分钟，这样可以彻底激发出平菇的鲜香味。
第四步：将肉片、食盐、鸡精放入锅中，大火将肉片煮的浮出水面后立即关火，最后撒上一把香菜末搅拌均匀即可食用。做好的平菇滑肉汤，一定要趁热喝，放凉后，肉变柴，汤变的不鲜了。
平菇含18种氨基酸，吃牛肉不如吃它！5块钱做一大盘，换季时常吃，增强免疫力，家人少生病！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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